再度造訪林映聲川 @ 一家四口‧草莓樹

上圖：新鮮景觀生魚片（有鮭魚、干貝、花枝、甜蝦和時蔬）。

2009.03.31

今天真是粉開心的一天，因為美食總是令人愉快且滿足。

「林映聲川」這個聽起來不像餐廳的名字，卻直覺是個人名的餐廳，隱身在內湖往碧山巖、士林的山腰處。我看著它開幕到現在，已經半年多了，生意是愈來愈好，餐點也時時變化，每次去都有不同的驚喜。

會選在三月底去吃是因為它有一個促銷活動-「四人同行．一人免費」即將到期了，所以趕快約了二位神祕佳賓前往品嚐。

會知道林映聲川是因為大廚和總監是偶的朋友，呵呵！大廚賴銘勇師傅是旅日的名廚，而總監賴銘凱則是各大美食節目的名人哩。看名字就知道這二位是兄弟檔。能有廚師朋友實在太幸運了，不止有好料的可吃，還可以跟他們偷學幾道好菜，嘻嘻。

我喜歡這裡的用餐環境，有點中國式的禪風，又有一點日式的極簡風。音樂也選得不錯，是古箏的彈奏曲，一整個感覺像是在古代（赤壁裡的場景，><"....我電影看太多了）。然後再配上一壺蓮花茶，好讚。

服務生上菜時會稍微介紹一下菜色與食材。

上圖：開胃前菜＆特調果汁

這裡沒有菜單，所以就任他們擺怖囉！有不能吃的或不愛吃的食材，在預約時可以先告知餐廳。

我也說不上來這兒的餐點到底算是日本料理OR中式料理OR西式料理....因為這些通通都有。應該這麼說吧，它提供的是「創意料理」。很多菜色都是廚師們自創的，食材也是平時少見的，等等再來好好介紹一下。PS.甚至有幾道菜是得過獎的喲!

上圖：明太子焗烤鮮菇。

這一道很令我驚豔哩，明太子是一種鱈魚卵，以前吃到的方式都是定食式的，這裡是用焗烤的方式呈現，很西式的感覺。底下放的是各式菇類、馬鈴薯和蕃茄。個人覺得，馬鈴薯配上焗烤明太子實在是太美味了，一整個鬆軟的馬鈴薯化在口裡含有明太子的香味，嘖嘖！想到我口水又快要流下來了。

上圖：香煎牛排搭配生菜沙拉。

這道也超級正點，牛排有三小塊（我忘了問是哪個部位的）＞＜”但就是很好吃就是了，哈哈。大約煎到七分熟，搭配的是「來自喜馬拉雅的玫瑰鹽岩」，一整個超享受的啦。　牛排這種東西沾醬就俗掉囉....　通常只要稍微煎一下再灑點海鹽就能引出它的好味道。除了這三塊牛排，它旁邊的沙拉也是很讚，讚的不是那些菜，而是淋在它上面的優葛醬。當然囉，這優葛醬也是他們自己調配的。(想要來偷學這個，嘻嘻!)

上圖：來自喜馬拉雅的玫瑰鹽岩。

上圖：百菇鮮蔬甜椒盅。整盤都能吃光光，那個甜椒看起來好像是假的，因為油亮油亮滴，不過它是真的喲，可以吃的，很甜呢。

上圖：宜蘭名產「糕渣」搭配鮑魚片。

這一道呢也很特別，糕渣是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後，加入熬煮5~6小時的高湯拌煮成漿，倒入盤中冷卻、凝固成形，再切塊、裹粉油炸後即可食用。以上的介紹是一般的糕渣製做方式。這裡呢又有了新的變化，為了響應現代人的輕食．養身概念呢，這裡是加入蔬菜（所以是綠色的哦）口感是內軟外酥，吃的時候要小心燙口。這麼平易近人又有地方特色的餐點，配的是高級食材「鮑魚」。鮑魚也是川燙而己，保留了它的原味，底下加入洋蔥跟XXX（我忘了＞＜”）！反正還是一句老話：「太好吃了啦！」

上圖：發芽糙米紅麴飯搭配鱈魚清湯。

吃了這麼多道又日式又西式的餐點之後，將將將將~~~~飯來囉! 別小看這一小坨飯，吃到此時其實已經有點飽了。它可是相當特別且有特色的一道米飯(我也想偷學這一道，呵呵^^)。當下真想打包一大碗帶回家當明天的午餐。哈哈

怎麼形容它的味道呢?! 滿難的哩~~ 就是「鹹香啊鹹香」台語。紅麴本身沒啥味道，所以裡頭應該有其他調味料(廢話咩) !!

上圖：超大干貝佐芥茉酪梨醬。

YA!YA!有我最愛的草莓ㄝ....不過它不是重點，重點是那二顆超大的干貝。圖片看起來好像沒有很大，但實際上它真的滿大的，要分二、三口才吃得完。（除非你嘴巴很大）！　它也是用煎的，鮮度高吃起來就很甜美。搭配芥茉酪梨醬還滿讚的，別擔心芥茉會搶了干貝的味，我吃的感覺是那淡淡的芥茉味反倒把那甘甜引出來呢。