哇哇哇!! 人客倌啊... 趕快拿個盆子來啊~~~
啊拿盆子來是要幹嘛哩 
...
裝...口...水...啦!!!
從沒吃過這麼好吃又道地的韓國料理ㄝ，這是這趟旅程裡的另一項奇妙的地方呢。
人啊! 以食為天咩...說到吃呢，就絕對不能輕易放過
就像某某美食部落格裡的名言「肥到深處無怨尤」就算吃了會肥死, 還是一樣要享受滴!!
「肥」怎麼唸啊.......切... 那是吃完以後的事啦。
我要先介紹這一道，真的真的真的....超好吃啦。
在飛濟州的航程上，復興航空機上雜誌裡就有介紹「鮑魚粥」。
當時只覺得鮑魚粥咩...好像沒什麼，就只是用頂級海鮮做成粥而己，能吃到鮑魚嗎...切...!!
可是呢，千萬別小看這一碗呈現金黃色光澤的粥喲...
據說呢，它是熬煮3小時以上的哩，會有這樣的顏色是因為它的料理方式必須將新鮮的鮑魚內臟加入白粥內一起熬。而鮑魚得先用麻油和粗鹽先拌炒一下，再加入粥裡面熬悶，所以粥裡會有一些香香的麻油味。
鮑魚粥算是濟州很普遍且又珍貴的料理， 若是家裡有人生病了，食慾不佳時，只要端出一碗鮑魚粥，病人肯定會食指大動滴 ^^...
鮑魚粥裡用的鮑魚是小鮑魚，切成塊，咬起來特別有口感，很Q說。
鮑魚石鍋拌飯
哎呀呀! 又是鮑魚啦... 我上輩子一定是燒了好香、行了善事... 讓我這輩子這麼有口福呢。
石鍋拌飯是韓國料理裡頭最經典的，就像在台灣一定要吃滷肉飯一樣...
它算是韓國的正字標記，呵...
個人淺見：石鍋拌飯最好吃的就是底部的「鍋巴」，想吃到多一點鍋巴的話，就先不要把飯拌開，先好好欣賞 + 聞香一下，靜候3分鐘左右再把它拌開來，底部就會有超香脆的鍋巴喲。
我們這次去的這家餐館位於景點「城山日出峰」停車場附近，老闆是位很可愛的歐巴桑。(見下圖)
是左邊那一位喲，右邊的是我們這次最活潑可愛大方的...喬喬。呵呵....
*熊岩石濟州傳統飲食餐廳 곰바위 향토음식전문점
電話: (064)782-5123
小鮑魚石鍋拌飯 오분작솥밥 一份一萬韓元
鮑魚粥 전복죽一份一萬韓元
==============================================================================
海鮮火鍋
住在濟州島的人實在好幸福哦，都有吃不完的超級新鮮之海鮮大餐...
咦...那這樣會不會膽固醇過高啊...
..... 哎哎，不管了，美食當前還是先吃下肚再說。
這裡的海鮮食材跟台灣的有點不一樣，鮑魚、螺類特別多，這裡的鮑魚品種屬於「小鮑魚」(見上圖金針菇上方的灰黑色東西，就是小鮑魚喲。)
為了試試看生吃鮑魚的味道，我們特地請店員把生的鮑魚剪開來，一小塊一小塊的沾著哇沙米吃吃看...口感很Q很鮮甜，得費一點力氣去咀嚼一下。^^
鮑魚小檔案:
鮑魚不是魚：鮑魚在動物學的分類上，它和貝類中的蠔，海螺等同爲軟體動物腹足綱，是一種單貝殼的海産貝類。
上火鍋之前都會先來一堆小菜，小碟子裡裝的有: 泡菜、豆芽、波菜、海帶芽、小魚干、醃螃蟹等等，每家餐廳上的小菜都不盡相同，而口味上也會有點不一樣。
這些小菜幾乎都是餐廳自家醃製的，同樣是泡菜來講，每一家的口味和口感也有些許的不一樣。雖然都只是小菜，但卻能凸顯各家餐廳的特色，就像我們吃臭豆腐配的泡菜一樣，每家口味不同。
-->*龍頭谷 용두골 地址: 濟州道 濟州市 龍潭3洞 1003-5
海鮮火鍋 해물탕 大份40,000韓元
=============================================================================================
紅燒白帶魚套餐
從小我就愛吃白帶魚，老爸愛釣魚，所以也時常會釣白帶魚回來料理
我媽料理白帶魚的方式只有一種：香煎白帶魚 ^^
把白帶魚洗淨切成一段一段的，抹上鹽巴靜置一會兒，用油煎得香酥脆...
但在濟州島，我吃到另一種烹調方式，實在令人驚艷又難忘...紅燒燉白帶魚超正點的。
別看這一鍋紅通通的白帶魚，別怕喲...它不辣啦! 裡頭還放了馬鈴薯、白蘿蔔一起燉煮，最後再放入青蔥。光是聞味道，就已經凍未條了... 但大家在開動之前總是要先拍照一下，只好先把口水嚥下去
。 
白帶魚小檔案:
白帶魚味甘、性平，中醫認為食用白帶魚有助強健脾胃、補肝腎，肝炎患者可做為平日保養用，像是加入陳皮、玉米鬚後清蒸，可以增加食欲，還有清熱的效果。
這套餐裡除了白帶魚之外，還有黑豬肉 & 烤鯖魚，一整個超豐盛的。
醃螃蟹....
第一次看到醃螃蟹時，其實內心是有點掙扎，到底要不要吃吃看哩...
因為它是有點生的，我怕會有很重的腥味...
但旁邊的同伴說，那就像是台灣的醃蛤仔啦，愛吃的人就愛吃，不敢吃的就.....免了!!
我是超愛吃醃蛤仔的人，聽到同伴這麼說，我就試下企啦...
結果呢... 還不賴喲 ^^ 腥味還是有那麼一點點，吃的時候是用吸的，主要是吸出它裡面的肉和味道。
真的就像同伴說的，敢吃的人就很愛的啦。
* DEOMJANG濟州傳統飲食餐廳 덤장향토음식점
西歸浦市穡達洞2119號 제주특별자치도 서귀포시 색달동2119
電話: 064)738-2550
套餐名稱是: 덤장상차림
裡面有: 燉白帶魚갈치조림(紅燒) 黑豬肉돔배고기 烤鯖魚고등어구이 海螺海帶湯보말국
價格：一套七萬韓元 (套餐都是4人份的，7萬韓元除以4個人，平均每人台幣510元左右)
================================================================
烤黑豬肉 흑돼지구이
話說「來濟州沒吃黑豬肉，那你就白來了＠＠”」嘿嘿，沒錯沒錯...
濟州島是個好山好水的地方，沒有工業污染的環境下所種植的蔬果和養殖的甡畜都能有很高檔的品質。
在台灣，黑毛豬也是最好吃的品種，好奇寶寶的我，上網爬了一下文，找到為什麼黑豬肉比白豬肉好的的原因喲...
據畜試所用他們育成的黑豬 1號與市售的白豬肉做肉質分析，發現在脂肪熔點、肌纖維、「總糖」及「游離胺基酸」等成分皆比白豬肉高，因此，黑豬肉吃起來肉質較細且脆，並有一股甘甜味。另外，「抗氧化物」也是黑豬肉比較高，表示清除體內自由基能力愈強，有益健康。
先前我所吃到的黑豬肉是川燙的方式，然後包在生菜中加一些調味料吃
今天呢，是用烤的。
原以為用烤的就是像台灣那種碳烤吃到飽一樣，肉是一片一片的烤...
結果當服務員端出「一整條一整條」的五花豬肉時，我雙眼是瞪得滿大滴..（見下圖）
所謂一整條的豬肉就像是去市場買肉時，豬肉攤上擺的就是一大塊的肉或一條一條切好的肉...
等烤到七、八分熟時，服務員會過來幫忙把肉條剪開來。
這也太豪邁了吧....
看看那脂肪的分佈，實在是太讚啦!! 小時候我都不敢吃肥肉，長大才知道，那肥肉才是王道啊。
把烤得有點焦焦的豬肉抹點鹽巴包在生菜裡，加點洋蔥 --> 好吃到爆哩。
說到洋蔥啊，這也是我的最愛之一... 我特別愛吃辛辣口味的菜哩...
例如: 洋蔥、青蔥、蒜頭、九層塔等等...只要是重口味的，我都很愛吃 ^^
上圖：那盤洋蔥被我喀光光說...濟州島的洋蔥好甜哦...沒有嗆味卻還保留一點洋蔥該有的味道，很適合不敢吃洋蔥的人，你會對洋蔥一整個改觀喲。
還有一樣東西也要特別介紹一下... 見上圖洋蔥下方那一個小碗，裝的可是一等一的好料喲--> 鯛魚露。
這是新鮮的鯛魚露喲，我把它拿來聞一下，有點腥味。
這是用來當沾醬的...
吃法是這樣的：把它呢，放在烤網的中間預熱，待它燒燙燙之後，把烤好的黑豬肉沾著吃，能提高豬肉的鮮甜口感呢...而且我們的Ruru小姐說，不是每一間烤黑豬肉餐廳都會附上這種鯛魚露的呢。
這是吃完之後的景象，吼吼吼....很多盤子吼....
據海豚飛事後說道：她大約數了一下，這一餐我們絕對用了100個碟子以上....@@"
嘖嘖....100個碟子!! 我們總共也才11個人來用餐，就使用超過100個碟子...
這餐廳起碼能容納100位客人，那不就需要10,000個碟子以上 ....
ps.我沒拿到這家餐廳的名片，所以很抱歉....沒能提供店家資料給大家囉。
濟州駐台觀光推廣辦事處網址: http://www.tour2jeju.com.tw/
留言列表
